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test-achats . n° 516 . janvier 2008

Tables de cuisson à

gaz classiques

Ce sont des foyers qui

chauffent à l’aide d’une

 amme. Les tables classiques ont qua-

tre foyers ou brûleurs et une surface en

acier inoxydable ou en acier émaillé.

Certains modèles ont un système de

sécurité qui coupe l’arrivée du gaz si la

 amme s’éteint.

Réaction immédiate aux réglages,

rapide; économique (à l'achat et à

l'usage); assez sûr car la  amme est

visible.

Requiert un minimum d’attention, car

l’utilisation du gaz implique des risques;

consomme plus d'énergie que les tables

de cuisson électriques.

Cinq systèmes de cuisson sur le gril

A côté des taques à induction, il existe d'autres systèmes de cuis-

son. Votre choix dépendra de vos attentes, de votre budget, de

vos préférences esthétiques… Nous présentons ci-dessous les

principales caractéristiques des différents systèmes, avec leurs

avantages et leurs inconvénients. Et vous trouverez une compa-

raison claire dans le tableau.

TABLES DE CUISSON : COMPARAISON DES SYSTÈMES

Système

Rendement

Foyers Facilité d'emploi Prix

vitesse de reaction

à la chauffe

sensibilité au

changement de puissance

refroidissement

placement des casseroles

nettoyage

total facilité d'emploi

solidité

min. max.

Table de cuisson au gaz classique

CFD A A B C D C A

137 936

Table de cuisson à gaz en verre

DAACDDCA

299 1299

Table de cuisson électrique

C CFD DFE E C C C A

152 320

Vitrocéramique avec éléments chauffants

BFC C CFD C A A B A

306 949

Table de cuisson à induction

AFB A AFB B A A B A

568 1600

meilleur du test

Maître-Achat

choix avantageux

A très bon pour ce critère

B bon

C moyen

D médiocre

E mauvais

s.o. sans objet

A gaz en verre

Ce type d’appareil

ressemble à une

table de cuisson à gaz

classique, à une différence près : la

surface est en verre et non en métal.

Réglage instantané de la chaleur;

économique (tant à l'achat qu'à l'usa-

ge); système assez sûr car la  amme

est visible.

Requiert un minimum d’attention,

car l’utilisation du gaz implique des

risques; consomme plus d'énergie que

les tables de cuisson électriques; la

plaque vitrée peut se casser en cas

de choc violent ou sous un poids trop

élevé.

Tables de cuisson élec-

triques classiques

Elles se composent

généralement de quatre

taques électriques en fonte, de différen-

tes tailles et de différentes puissances.

A l’intérieur de chacune d’elles se trouve

une résistance, dont on peut régler la

puissance.

Prix abordable.

Système lent; risques de brûlures car on

ne se rend pas compte à l’œil nu de la tem-

pérature élevée de la taque; les taques

rouillent si elles sont mal entretenues;

nécessitent des casseroles à fond parfai-

tement plat; moins bon rendement que les

autres systèmes électriques.

Kwh

Tables à gaz

classiques

Table à gaz en

verre

Tables électriques

classiques

0,866

0,880

0,625

0.04580

0.04653

0.11483

Foyers à induction

Sous les taques vitro-

céramiques, pas d'élé-

ments chauffants, mais

des foyers qui émettent

un champ magnétique alter- n a -

tif. Les casseroles métalliques placées sur

la plaque captent ce champ magnétique et

commencent dès lors à chauffer.

Système très rapide; rendement élevé;

il n’y a pas de risque que les casseroles

se renversent car elles reposent sur une

surface parfaitement plane; plus de sou-

plesse au niveau de la taille et de la forme

des foyers; système assez sûr, parce que

la chaleur se limite à la zone couverte

par la casserole et car un témoin signale

quand celui-ci est encore chaud.

Cher, nécessite des poêles et casseroles

avec un fond magnétisables; les tables

peuvent se casser en cas de choc violent

ou sous un poids trop élevé.

Euros

Consommation et coût pour chauffer 4

TA516_2831 30TA516_2831 30 12/5/07 10:14:19 AM12/5/07 10:14:19 AM

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