SCHEDA TECNICA MIELE DI CASTAGNO
TENORE APPARENTE IN ZUCCHERI RIDUTTORI (%
ZUCCHERO INVERTITO)
TENORE APPARENTE SACCAROSIO (%)
CONDUCIBILITA’ ELETTRICA mS/cm
Certificazione: Biologico Certificato Icea
Conservazione: Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Ambiente di diffusione: boschi, generalmente su terreno acido (0 - 1200 m).
Fioritura: giugno – luglio
Aspetti Organolettici:
Esame visivo
liquido a cristallizzazione molto lenta, non sempre regolare
ambra più o meno scuro, con tonalità rossiccio/verdastre nel miele liquido;
marrone se cristallizzato
molto caratteristico; aromatico, pungente, acre, verde, vegetale/erbaceo, di
legno, di tannino, fenolico, amaro, di ceci lessati, di cartone bagnato, di
sapone di Marsiglia
Kommentare zu diesen Handbüchern